Salvaje, located at number 96 Velázquez street, traps the diner and immerses them in a state of well-being that lasts until the last drink or bite.

A fresh and updated air comes to BIBO with new elaborations, flavors and techniques from the Malaga chef Dani García.

There is a new pasta trend - the honeycomb pasta. The recipe is here!

Careful nutrition alone is not enough to lose weight in a healthy and permanent way. Sometimes your habits, which you never thought about, can help you gain weight, while some foods may cause you to feel hungry. Here are the nutrients you need to watch out for ...

After 4 years of perfecting the taste and a few teasers on Instagram, Kendall Jenner finally reveals her latest project. Yes, the top model launches hand-crafted tequila. Will a shot of 818 Tequila become the new skinny bitch?

Annual report reveals which food routine is the healthiest. Find it out!

Matcha, skaistā un sīvā japāņu tēja, bez kuras nav iespējams iztēloties Japānu, faktiski ir radusies Tangu dinastijas laikā (618. līdz 907. g.), kad pulverveida tējas dzeršana bija ikdienas norma, ko uz Japānu atveda budistu mūki. Mūsdienās matcha tējas ceremonija ir būtiska Japāņu tējas pasaules sastāvdaļa. Pērkot jums jāzina, kam grasāties to izmantot, un jāizvēlas gudri, jo ir pieejamas ļoti daudzas matcha klases, sākot ar ceremonijām domātajām, līdz tādām, kas sajauktas ar saldinātājiem dzērienu jaukšanai, zemākas klases — saldumu gatavošanai, pavisam zemas — lētākas un paredzētas tiem, kam nav izpratnes par šo vērtīgo dzērienu.

Hojicha tēja ir augstās temperatūrās grauzdēta zaļā tēja. Grauzdēšanas rezultātā izzūd tipiskais rūgtums, tēja kļūst vienmērīgāka un iegūst patīkami brūnganu nokrāsu. Gan hojicha tējā, gan pulverī ir daudz katehīna (antioksidants, kas palīdz šķīdināt taukus), bet maz kofeīna, tāpēc to ir vieglāk sagremot. Tirgū ir pieejamas daudzas šķirnes, kam atšķiras grauzdēšanas ilgums (dažkārt pat divkārt), kā arī izvēlētā temperatūra. Tēju bauda tāpat kā jebkuru zaļo tēju, savukārt pulveris ir gandrīz tāds pats kā matcha — vāra tādu, kāds tas ir, ar pienu, kā arī visdažādākajos veidos — kulinārijā.

Pat paši to nezinādami, daudzi no mums pēdējā laikā ir devušies japāņu tējas izziņas ceļā, regulāri malkodami matcha latte, tomēr tikai daži zina, ka matcha ir vien sīka daļiņa no baudīšanai pieejamās japāņu tējas kultūras. Jā, daži varbūt arī zina vārdu sencha, kas visbiežāk saistās ar ļoti rūgtu zaļo tēju, no kuras labāk nākamreiz, kad to piedāvā, izvairīties.

Putukrējums. Vai nav fascinējoši, ka 21. gadsimtā šī vienkāršā, gaisīgā saldā krējuma pagatavošanas metode joprojām ir aktuāla un daudzu cilvēku iecienīta?

Atklāsme var pārsteigt pašā negaidītākajā brīdī un vietā, lai ko tu tobrīd darītu. Piemēram, mazā šokolādes veikaliņā, kur ieskrējām, lai paglābtos no lietus. Jāatzīst, mūs arī pievilināja kakao biezais, saldais aromāts. Kolīdz esi nogaršojis savu pirmo bean-to-bar* šokolādi, atpakaļceļa vairs nebūs. Tās garšu nav iespējams aizmirst, mīlestība uz to ir maģiska un neatvairāma. Tā uzskata arī Latvijas pirmās un vienīgās bean-to-bar ražotnes «Choco_lāde» dibinātāji Katerina un Oleksijs.

Nu jau divus gadus Grand Hotel Kempinski Riga restorānu viesi jūsmo par izcilā šefpavāru tandēma — Gokhana Kekeca un Heinriha Erharda – veikumu. Oktobrī Heinrihs tika atzīts par Latvijas labāko šefpavāru, bet saka, ka tituli viņam neesot īpaši svarīgi. Nepretenciozs un inteliģents cilvēks būdams, Erhards uzskata, ka galvenais profesijā ir pastāvīgi pilnveidoties, dot vairāk, nekā no tevis sagaida, un darīt visu ar lielu mīlestību. Intervijā L'Officiel Baltics šefpavārs pastāstīja par darbu restorānā ar divām Michelin zvaigznēm, savu kulināro filosofiju un autora rokrakstu.