Тающие во рту блинчики с сыром тофу
-
349 г “Silky Tofu” (пачка);
-
3 ст. ложки вежевыжатого лимонного сока;
-
щепотка соли;
-
85 г кленового сиропа;
-
½ стакана кокосового молока;
-
68 г или стакан гречневой муки;
-
1 ст. ложка пекарского порошка;
-
2 ст. ложки крахмала;
-
2 чайных ложки кокосового масла.
-
Размешать в блендере кокосовое молоко, кленовый сироп и кокосовое масло до состояние однородной массы.
-
В глубокой миске смешать тофу с сухими ингредиентами, добавляя их постепенно. Все хорошо размешать.
-
Разогреть сковородку и смазать ее кокосовым маслом. На небольшом огне поджарить блинчики с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
Особая благодарность шеф-повару Хейнриху Эрхардсу за вдохновляющую идею опробовать этот рецепт!
Кате Эрхарде — организатор культурных мероприятий и писательница. Окончила Рижский технический университет и получила профессиональную степень бакалавра технического перевода и квалификацию референта — технического переводчика. В 2019 году вышел первый сборник стихов Кате на английском языке «Цветок мака». Она работала менеджером проектов и организатором мероприятий, реализовав несколько концертов и фестивалей классической музыки с участием артистов мирового уровня. В 2021 году Кате участвовала в мастер-классах поэзии и прозы «Литературной академии» для молодых и начинающих авторов. Наряду с авторами Илзей Янсоне и Иевой Мелгальве выступила на вечере чтения молодых авторов в сотрудничестве с «Литературной академией» в рамках недели «Baltic Pride 2021». Кате любит культурную эстетику и моду, увлечена кулинарией, ежедневно тесно соприкасается с литературой и классической музыкой, в своих работах активно фокусируется на вопросах экологии и прав человека.
