Gourmand Guide
Sous-Chef Хейнрих Эрхардс: «Люди приходят в ресторан за эмоциями»
Вот уже два года рестораны Grand Hotel Kempinski Riga восхищают своих гостей работами яркого тандема шеф-поваров Гокхана Кекеца и Хейнриха Эрхардса. Хейнрих в октябре был удостоен звания лучшего шефа Латвии, но говорит, что титулы его вовсе не волнуют. Скромный и интеллигентный Эрхардс считает, что главное в профессии — всегда продолжать совершенствоваться, давать больше, чем от тебя ждут, и делать все с большой любовью. В интервью L'Officiel Baltics повар рассказал о работе в ресторане, отмеченном двумя звездами Michelin, своей кулинарной философии и авторском почерке.
