Gluži vai neuzkrītoši, itin kā paslēpies starp Vecrīgas šaurajām ieliņām, «Valtera restorāns» pa kluso ir kļuvis viens no iecienītākajiem Latvijas metropolē.

&Scaron;eit galdiņus rezervē prominences, &laquo;Valtera restorānu&raquo; daudzi lietpratēji iesaka galvaspilsētas viesiem. Panākumu pamatā ir ne tikai ēdiens, bet arī, kā tautā mēdz teikt, savs funktieris &ndash; lielisks izpildījums idejai par Latvijas produktu virtuvi.

Foto Paul Ank

valterarestorans 2_1920x.jpg

http://www.valterarestorans.lv

Tagad turpat vai visi vietējie pavāri, atverot savus restorānus, pieturas pie mūsdienu latvie&scaron;u virtuves koncepcijas. Izskoloju&scaron;ies pie izciliem meistariem, strādāju&scaron;i labos ārzemju restorānos, viņi ir guvu&scaron;i izpratni par to, ko gan īsti vēlas klients. &laquo;Valtera restorāns &raquo; ir spēris solīti tālāk &ndash; &scaron;eit panākumu pamatā ir ne tikai produkti, bet tikpat būtisks ir arī piedāvājuma raksturs un filozofija. &Scaron;is tie&scaron;ām ir ļoti rosīgs iestādījums ar darbinieku izstrādātu stilu. Iekārtoju&scaron;ies nelielās telpās, kas atgādina vidēji lielu dzīvokli, viņi, būdami attapīgi gastronomijas modes lietpratēji, ir mācēju&scaron;i akcentēt savus plusus, savukārt to, ko kāds varbūt sauktu par defektu, pārvērtu&scaron;i par efektu. Senā nama sienas, nelīdzenie grīdas dēļi, pat sanitārtehnikas caurules te piedalās koptēla veido&scaron;anā. Tas ir ziemeļnieciski atturīgs, turklāt nav vēss, tam ir savs īpatns aromāts.

Tomēr galvenais &laquo;elements&raquo;, kas nosaka toni un komandē parādi, ir &laquo;Valtera restorāna&raquo; &scaron;efpavārs Valters Zirdziņ&scaron;. Jau no sliek&scaron;ņa var redzēt, kā viņ&scaron; no mīklas pikucī&scaron;iem saveļ mazas maizītes, liek tās krāsnī, un no krāsns tiek ārā celts tāds gardums, ka vai mēli var norīt. Ar &scaron;o savu prasmi &scaron;efpavārs patiesi lepojas. Viņam ir izdevies panākt personificētu attieksmi itin visam. Turpat vai katru dienu ēdienkartes piedāvājums ir at&scaron;ķirīgs, dažkārt tikai tāpēc vien, ka &scaron;efpavāram ie&scaron;āvusies prātā kāda oriģināla ideja.

valterarestorans 3_1920x.jpg

&laquo;Valtera restorāna&raquo; ēdienkarte ir visnotaļ lakoniska

Pamata piedāvājums tiek gatavots no Latvijā ražotiem produktiem, atbalstot mazos lauksaimniekus. Lieliski ir arī zivju ēdieni &ndash; sevi&scaron;ķi iecienīts &scaron;eit ir zutis, gardi ir arī ēdieni no reņģēm. Un kur tad vēl dienas zupas!

&laquo;Valtera restorānā&raquo; pagatavotais tiek servēts gan māla traukos, gan uz koka pamatnes un pat uz akmeņiem. &Scaron;eit gan nav kokakolas vai tamlīdzīgu gāzēto dzērienu, toties te ir no Latvijas ogām un augļiem restorāna virtuvē gatavoti dzērieni. Priecē pla&scaron;a vietējā alus izvēle.

Un ja nu gadījumā nav sanācis rezervēt galdiņu, tad turpat pie bāra var pasūtināt, piemēram, vēl kūpo&scaron;u brūkleņu plātsmaizi, par piedevu fonā saņemot gaumīgu latvie&scaron;u mūziku, un gūt aistētisku baudījumu, aplūkojot pie sienām instalētās pa&scaron;māju mākslinieku gleznas. Te varētu piebilst: nebūtu nekāds brīnums &ndash; ja vien &laquo;Valtera restorāna&raquo; &scaron;efpavāram Valteram Zirdziņam atļautu, viņ&scaron; Vecrīgas pagalmā audzētu vistas, lai izvēlīgam apmeklētājam piedāvājumā varētu iekļaut pat tikko izdētas olas.

&laquo;Valtera restorāns&raquo;

Miesnieku iela 8, Rīga

<a href="http://www.valterarestorans.lv" target="_blank">www.valterarestorans.lv</a>

Valtera restorāns

Tags

Ierakstu izvēle

Editorials

GRAND OPULENCE

Fashion Week

Evolution of Canali cut in the Fall-Winter 2025 collection

Editorials

Golden Reverie: The Poetic Sculpture of Zhaoyi

Fashion Week

Paul & Shark Fall/Winter 2025 “Deauville” Men's Capsule Collection

Beauty

Izsmalcinātības žests no Essential Parfums

Editorials

ROMA & ME

Beauty

Austrumu elpa no Zielinski & Rozen

Editorials

THE SOUND OF SILENCE